I prodotti
Il nostro olio: è quello che ci ha spinti a cominciare e che ogni giorno anima il nostro lavoro. È la nostra vera passione.
E speriamo che dentro ogni bottiglia, oltre al profumo fruttato, alle note erbacee e al sapore pulito e armonico, possiate ritrovare un po’ della nostra storia.
DOP e DOP BIO
L’olio extravergine d’oliva Seggiano Dop è un prodotto unico al mondo. Le piante di Olivastra Seggianese che si trovano solo in questa area del Monte Amiata producono un olio inimitabile e di un gusto speciale. Si tratta di un olio molto profumato, con intense sfumature di erba tagliata e camomilla, molto aggraziato.
Un profumo che non va ad appesantire i cibi in abbinamento, ma anzi li supporta e li esalta. Al gusto è un olio davvero delicato, non aggressivo e adatto per degli abbinamenti particolari: da un semplice pesce condito a crudo con un filo di Dop Seggiano, a una zuppa davvero importante di funghi porcini per spingersi persino ad un gelato al gusto di Olivastra…provare per credere!
Le confezioni hanno il tappo antiriempimento come prevedono le ultime leggi ministeriali per essere consumato anche nei ristoranti.
L’epoca di raccolta è il mese di Ottobre.
Ogni singola bottiglia è identificata da un bollino del consorzio Dop Seggiano e rimanda alla tracciabilità del produttore, delle olive e del frantoio per garantire la massima tutela e trasparenza di quella stessa bottiglia.
Per andare incontro anche ai consumatori più attenti, il nostro Dop Seggiano lo trovate anche nella versione BIO, con tutte le certificazioni per le olive da agricoltura biologica.
Scheda tecnica
Altezza s.l.m.: 450-500
Età media piante: mediamente secolari
Tipo di potatura: a cono rovesciato
Varietà olive: Olivastra Seggianese (100%)
Periodo di raccolta: 15 Ott – 15 Nov
Metodo di raccolta: manuale con agevolatori elettrici o pneumatici
Spremitura: a freddo metodo continuo con frangitore a dischi
Fruttato: medio
Qualità organolettiche: profumo intenso con sentori di carciofo ed erba tagliata, fruttato fresco
Biofenoli: 402 mg/kg
IGP TOSCANO
Il nostro olio extravergine di oliva Igp Toscano ha un aroma forte e intenso, così come il carattere dei Seggianesi, di animo gentile ma molto profondo. Le olive, come da disciplinare IGP Toscano provengono da tutto il territorio della Toscana, ma prettamente dalla provincia di Grosseto.
Le olive, solo dopo una attenta valutazione vengono selezionate, raccolte con agevolatori o a mano e molite entro le 24 ore.
Il prodotto viene immediatamente filtrato e messo sotto azoto per una conservazione ottimale a 15 gradi.
E’ un olio che va a completare la nostra gamma, indirizzandosi verso quell’aspetto più robusto, importante, da vero Toscano. Le olive sono le principali Toscane, come il frantoio, il leccino, il moraiolo, il pendolino e il maurino, che ogni anno cambiano le loro percentuali in base all’annata e alla qualità del prodotto.
L’epoca di raccolta sono i mesi di Ottobre e Novembre.
Ogni singola bottiglia è identificata da un bollino del consorzio Igp Toscano e rimanda alla tracciabilità del produttore, delle olive e del frantoio per garantire la massima tutela e trasparenza di quella stessa bottiglia.
Scheda tecnica
Altezza s.l.m.: 450-500
Età media piante: mediamente secolari
Tipo di potatura: a cono rovesciato
Varietà olive: Olivastra Seggianese (100%)
Periodo di raccolta: 15 Ott – 15 Nov
Metodo di raccolta: manuale con agevolatori elettrici o pneumatici
Spremitura: a freddo metodo continuo con frangitore a dischi
Fruttato: medio
Qualità organolettiche: profumo intenso con sentori di carciofo ed erba tagliata, fruttato fresco
Biofenoli: 402 mg/kg
ITALIANO
Il nostro olio extravergine di oliva Italiano è il prodotto base della gamma. Un olio delicato e giusto per un uso quotidiano. Le olive sono raccolte con agevolatori o a mano e lavorate per estrarre l’olio entro le 48 ore, il prodotto viene filtrato e poi conservato a 15 gradi in silos sotto azoto.
L’epoca di raccolta è il mese di Novembre.
Scheda tecnica
Altezza s.l.m.: 450-500
Età media piante: mediamente secolari
Tipo di potatura: a cono rovesciato
Varietà olive: Olivastra Seggianese (100%)
Periodo di raccolta: 15 Ott – 15 Nov
Metodo di raccolta: manuale con agevolatori elettrici o pneumatici
Spremitura: a freddo metodo continuo con frangitore a dischi
Fruttato: medio
Qualità organolettiche: profumo intenso con sentori di carciofo ed erba tagliata, fruttato fresco
Biofenoli: 402 mg/kg
